Filets de poulet et sa crème de poireaux

Filet de poulet et sa sauce aux poireaux

Ingrédients

Filets de poulet
Deux poireaux
Deux oignons
Fond de volaille
40 cl d'eau
Bouillon cube
Moutarde
Ciboulette
Échalote
Poivre
Crème fraîche

Préparation

Couper les filets de poulet en aiguillettes.
Couper les poireaux en fines lamelles et émincer très finement les oignons.

Faire bouillir l'eau dans un récipient en incorporant deux cuillères à café de fond de volaille, deux cuillères à café de moutarde et un bouillon cube.
Bien remuer pour faire fondre le tout.

Faire cuire les poireaux et les oignons dans un wok et rajouter la viande pendant la cuisson.
Une fois cuit, verser la sauce en rajoutant un peu de crème fraîche. Assaisonnez la sauce en incorporant de la ciboulette, du poivre et des échalotes.

Laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Si la sauce est trop liquide, la saisir à feu fort quelques minutes. Rajouter du liquide (eau, lait, crème fraîche) si elle est trop épaisse.

Laisser refroidir 5 minutes pour que la sauce prenne.

Blancs de poulet à la forestière

Petit repas en amoureux improvisé avec une recette prise sur le site monmenu.fr, du blanc de poulet à la forestière, accompagné de fondant au chocolat. C'était vraiment très bon !!

Blancs de poulet à la forestière

Ingrédients: 

4  Poulet (Blanc)

200 gr  champignon

2 Carotte 

33 cl  Bière blonde 

1 Oignon

10 gr  Margarine

2 cs  Farine de blé

33 cl  Eau

1 Bouillon cube boeuf 

1 pincée  Sel

1 pincée  Poivre

Préparation des légumes 

Si vous avez des champignons de Paris frais: Épluchez et coupez en lamelles les champignons de Paris et mettez les à cuire dans une poêle pendant 5 à 10 minutes. Sinon, égouttez les champignons dans une passoire et rincez les abondamment. 

Épluchez les carottes et coupez la petits cubes, puis mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Puis égouttez-les.

Épluchez l'oignon et hachez le finement.

Préparation de la viande

Découpez les blancs de poulet en cube. Les faire dorer dans une cocotte avec la margarine. Ajoutez l'oignon. Salez et poivrez à votre convenance. Saupoudrez de farine. Mélangez bien.

Puis, ajoutez la bière, l'eau et le bouillon cube.

Mélangez, et laissez mijoter pendant 35 minutes. 

Enfin ajouter, les champignons et les carottes et finissez la cuisson pendant 5 minutes.

Présentation

A proposer avec du riz, et parsemez le plat de persil haché.