Koroke

Ou croquette de pomme de terre à la japonaise


Préparation : 90 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : +++
477 kcal /pers


Pour 4 personnes

3-4 pommes de terre ( 500g environ )
150g de viande hachée de boeuf
100g d’oignons hachés
7 à 8 feuilles de chou blanc
muscade
Sel
poivre
Pâte à frire
- 2 c.s. de farine de blé
- 1 oeuf
- 1/2 verre de chapelure
huile végétale pour friture
sauce


Préparation:

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, jetez l’eau et faites-les sécher à feu modéré. Sortez les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la viande hachée et un peu de muscade. Arrêtez la cuisson dés que la couleur de la viande a changé et laissez refroidir.

3. Dans un récipient, mélangez bien les pommes de terre, la viande et les oignons et divisez en huit. Former des galettes ovales et faites-les complètement refroidir.

4. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faites frire dans l’huile préchauffée à 180°.

5. Lavez les feuilles de chou et ôtez les veines centrales. Coupez-les en fines lamelles.

6. Disposez le chou et les croquettes dans des assiettes et accompagnez-les de sauce.


On dit que ce plat est d’origine française, mais qu’il a été adapté aux Japonais. Il est très populaire, très connu et aimé de tout le monde. Il est facile à acheter à la boucherie et au supermarché.
Il faut former les croquettes lorsque la préparation est complètement refroidie. Sinon, elle crévera lors de friture.

Quiches Lorraine

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- sel et poivre
- muscade


Préparation :

Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.
Parsemer de copeaux de beurre.
Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6). (Personnellement, j'ai fait cuire ma quiche 1 heure)

Gratin de choux fleur

Ingrédients :

Un Chou-Fleur
Sauce Béchamel
Gruyère râpé
Chapelure


Préparation :

Faire d'abord cuire le choux fleur

Ensuite égoutter les morceaux de choux-fleur et les placer dans un plat.

Ajouter la sauce Béchamel et parsemer le dessus du choux-fleur de gruyère râpé, puis légèrement de chapelure